Spécialité vietnamienne Bo signifiant le boeuf et bun vermicelles de riz, il se compose notamment de salade, de carottes, de coriandre, de menthe...Dans ce plat seul le boeuf est chaud.
Nombre de restaurants proposent des variantes en remplaçant le boeuf par des crevettes, en ajoutant un nem coupé en trois, ou en faisant un mix boeuf crevettes nem. Dans ce dernier cas on devrait le nommer Bo Tôm (crevette) Bun !